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理查於 2007 年創立了自己的酒莊，採用了 40 至 80 年的成熟葡萄樹。他的主要動機是有機會嘗試新穎的有機葡萄栽培。
Moulin a Vent Champ de Cour 的佳美葡萄種植在一片 0.5 公頃的 70 年樹齡的藤蔓上，土壤中含有錳脈的花崗岩土壤。 （單一葡萄園）
葡萄保持 100% 整串，並在混凝土罐中發酵之前進行半碳酸浸漬。
8個月，在二手橡木桶（3-10年）中熟成。未經過濾即可裝瓶。
地區： 法國 |薄酒萊 |風車磨坊
品種：佳美
評級：Wine Advocate 94+
