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在學習釀酒學並參觀世界各地的葡萄園並向其他釀酒師學習盡可能多的知識後，塔拉斯·奧喬塔 (Taras Ochota) 和他的妻子安布爾 (Amber) 來到了澳大利亞。這些葡萄是在古老的灌木叢葡萄園中有機種植的，葡萄的選擇“純粹是根據自然酸度釀造”，並且特別注重葡萄酒的柔滑度。在小型生物動力生產商的推動下，他在家鄉採用了整體方法。
整個集團的 100% 1869 年，Barossa Mourvedre 被種植在沙上；它經過生物動力法認證，產量非常低。
在低溫下浸泡大約五天後，使用野生酵母發酵葡萄汁。接下來是對皮和莖進行為期八天的二氧化碳浸漬。
之後，葡萄酒在法國橡木桶中壓榨陳釀三個月，裝瓶時添加少量二氧化硫。
